Hur länge ska torsk i småbitar koka
•
Kokt fryst torsk – Recept
I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt gott recept på kokt fryst torsk!
Koka enkelt din frysta torsk på ett gott och smakfullt sätt. Det är ingen hemlighet att torsk är en populär fisk i många hushåll, och att koka behöver inte vara en konst i sig. I detta recept använder vi just fryst torsk, som är bekvämt att ha till hands och gör det lätt att tillaga en läcker måltid när som helst. Genom att följa de enkla stegen kommer du snart ha en perfekt kokt torsk på tallriken, som är saftig, god och full av den karakteristiska milda smaken som torsk är känt för.
För att göra denna rätt ännu mer njutbar och fyllig, föreslår vi att du serverar den med krossad potatis, eller potatismos, och gärna kokta grönsaker eller en sallad. Potatisen blir ett perfekt komplement till den saftiga torsken och smörsåsen. Jag vill också slå ett slag för kokta grönsaker som sidorätt, inte bara för att öka måltidens näringsvärde utan också för att skapa en färgstark och tilltalande tallrik.
I receptet beskriver jag även hur man gör en valfri smörsås som kan komplettera rätten på ett bra sätt. Med sin krämiga konsistens och dillsmak skapar såsen en perfekt balans t
•
Gör så här
1
Fjälla fisken genom att föra en fjällare eller kniv mot fjällen. Klipp bort fenorna och skölj fisken.
2
Lägg fisken på rygg och klipp upp den från analöppningen och upp. Dra eller skär bort gälarna. Ta ur inälvorna och skrapa med en kniv mot ryggbenet så att njurarna (det levrade blodet) kommer bort. Skölj fisken på nytt.
3
Mät torsken så du vet hur länge den ska koka. Lägg torsken på sidan på en skärbräda. Sätt en linjal eller tumstock intill det tjockaste stället. Lägg en rak kniv över fisken och mät den. Koktid: 4 cm minuter, 5 cm minuter, 6 cm minuter och 8 cm minuter.
4
Mät upp vatten så att det precis täcker fisken. Koka upp vattnet med salt, klyftad skalad lök, morot i bitar, persiljekvistar eller dillkvistar och citronskivor. Låt det koka några minuter. Lägg ner torsken och låt den bara sjuda under lock på svag värme. Om fiskspadet börjar koka så kan du hälla i lite kallt vatten.
5
Lägg mjölet i en kastrull. Häll lite av mjölken i kastrullen och vispa det slätt. Tillsätt resten av mjölken och margarin. Låt såsen koka upp under omrörning. Låt den koka på svag värme under fortsatt omrörning ca minuter. Smaka av med salt, peppar och
•
Koka fisk
Man säger koka dock menar sjuda. Fisk existerar snabb föda, därför finns det skäl att sakta ner tillagningen så man behåller smakförmåga och struktur i fiskköttet. Här får du råd om tillagning i en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig eller inom mustig fisksoppa där bara du sätter gränser på grund av kryddor samt ingredienser.
Tillagningstid, sjuda fisk, hel rund. Tjocklek fisk: 3 cm = minuter. placera eller sätt till 5 minuter per centimeter grövre fisk. Alternativt, använda digital termometer till önskad innertemperatur.
Sjuda eller pochera
Fisk ska inte någonsin koka utan bara sjuda (strax beneath kokpunkten). Tillagas fisken vid för upphöjd värme till länge blir den torr och tråkig. Sjud inom salt samt vatten alternativt smaksatt vatten.
Smaksatt vatten
Ca 1 liter vätska till g fiskfilé, (delar av vattnet kan bytas ut mot vin alternativt fiskbuljong)
1/2 citrongul lök
5 vitpepparkorn
2 msk salt
Tillaga i avsvalnande vatten
Koka upp vatten, dra av kastrullen åt sidan. Lägg inom den saltade fisken, vattnet ska noggrann täcka. Fisken är ljus vid °. Alternativt placera eller sätt i enstaka osaltad filé i smaksatt vatten.
Inkokt fisk
Inkokt fisk innebär att man sjuder fisken och sedan låter den kallna inom sitt spad. Fisken erbjuds mat eller dryck kall. detta är främst de feta fiskarna såsom passar mot