Göra egen chokladkaka
•
Choklad har i århundraden varit en mycket uppskattad delikatess världen över. Dess rika smak och krämiga konsistens gör det till en favorit hos många. Att tillverka egen choklad kan vara ett roligt och givande projekt som ger dig möjlighet att kontrollera kvaliteten på ingredienserna och experimentera med olika smaker.
Grundläggande om choklad och dess ingredienser
Chokladtillverkning är en konst som kräver noggrannhet och tålamod. Det börjar med att förstå chokladens ursprung och de huvudsakliga ingredienserna, kakaobönor, kakaosmör, och socker. Kakaobönor är chokladens hjärta och beroende på ursprung har de olika smakprofiler, vilket påverkar slutprodukten.
Kakaosmör är det som ger chokladen dess smältande egenskaper och lena textur, medan sockret balanserar bitterheten hos kakaon. För att göra egen choklad hemma kan man antingen börja med kakaobönor eller köpa en chokladmassa som kallas för chocoliquor.
Chocoliquor är ren kakaomassa utan några andra tillsatser och ger en bra grund att bygga vidare på. Om du börjar med kakaobönor kommer processen att innebära rostning och malning, vilket kan vara tidskrävande men också givande för den som vill ha full kontroll över smaken.
•
Se hit alla chokladälskande paleomänniskor! 🥰
Alla är vi barn i början. Här kommer ett nytt recept på en magiskt god hemmagjord mörk choklad. Denna gång har vi efter några försök fått till en choklad som är mer likt riktig mörk choklad. Vårat gamla recept(som finns här) på hemmagjord choklad blir lite tunnare när den är smält och hårdare som ischoklad när det har stelnat. Den här chokladen innehåller dubbelt så mycket kakaopulver och den ska vispas ihop i en kastrull på väldigt låg värme. Chokladen är helt perfekt att i smält form, ringla eller hälla över kakor, tårtor m.m. 🥰
Vi har testat att göra våran kladdkaka med denna choklad istället för den man köper och det gick jättebra, ska testa att göra bountybrownies med denna choklad i också. Om ni testar före oss så berätta gärna hur det blev.
Du kan göra chokladen med kokosolja eller kakaosmör, vi gör med kakaosmör ibland för att då kan chokladen förvaras i rumstemperatur utan att smälta, de är det som används i riktig choklad. Men oftast gör vi med kokosolja i alla fall för att den är billigare och de är det man oftast har hemma. Chokladen smakar då lite kokos och smälter lite i rumstemperatur så man måste då för
•
De på denna plats är vårat grundrecept vid choklad såsom du enkelt och snabbt rör tillsammans och sedan låter stelna ♥
Paleovänlig choklad kostar ganska mycket för att köpa således då brukar vi variera lite samt göra personlig choklad ibland beroende vid vad oss ska äga den till.
Vi gör choklad med kakaosmör ibland till att då kan chokladen förvaras inom rumstemperatur utan att smälta, de används i sann choklad samt vi tycker det existerar godast tillsammans med kakaosmör. dock oftast utför vi tillsammans med kokosolja inom alla fall för för att den existerar billigare. Chokladen måste då förvaras inom kylen alternativt i frysen.
Hemmagjord choklad
- grkakaosmör/kokosolja
- 1dlkakao
- 1msknötsmör(kan uteslutas)
- 2mskhonung/lönnsirap/dadelsirap/agavesirap
Smält kakaosmöret alternativt kokosoljan långsamt över vattenbad.
Rör i dem övriga ingredienserna. Rör tills varenda klumpar existerar borta. Låt chokladen svalna en stund och rör om igen för för att det bör blandas ordentligt.
Häll chokladen inom en form eller gestalt klädd tillsammans med bakplåtspapper, inom pralinformar, isformar eller något annat såsom du besitter hemma. Ställ in chokladen i kylen/frysen för för att stelna.
Den på denna plats hemmagjorda chokladen är mjölkfri, sojafri, utan socker och utan tillsatser.
Njut & må got